Ingrediënten
- 4 eieren
- 6 tomaten
- 2 paprika’s ( rood en groen )
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- zout, peper
Bereiding
- Maak de ui fijn en pers de knoflook met een knoflookpers. Kook 15 minuten met de olie en een eetlepel water.
- Dompel de tomaten 15 seconden in een pan kokend water en haal ze eruit. Pel ze, snijd ze in 6 en verwijder het vruchtvlees.
- Poel de paprika’s door ze 15 minuten onder de grill te leggen. Maak ze schoon en snijd ze in kleine reepjes.
- Voeg de tomaten en paprika’s toe aan de braadpan, breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.
- Als u klaar bent om te serveren, breekt u de eieren over de groenten en laat u ze enkele minuten afgedekt koken.
.
