Deze Cajun pasta met garnalen en worst heeft veel smaak en zit boordevol mollige garnalen en knapperige stukjes rookworst. Het is de perfecte snelle maaltijd voor doordeweekse avonden waarop je zin hebt in iets lekkers!
Ingrediënten
- 1 lb. grote garnalen (gepeld en ontdaan van ingewanden)
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1 theelepel Cajun kruiden (of Creoolse kruiden)
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 oz andouilleworst of rookworst (in dunne plakjes gesneden)
- 10 ons fettuccine pasta
- ½ gele ui (dun gesneden)
- 1 rode paprika (in dunne plakjes gesneden)
- 4 theelepels Cajun-kruiden (of Creoolse kruiden)
- 1 theelepel bruine suiker
- 2-3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- ½ kopje fijngemaakte tomaten
- 1 kopje kippenbouillon natriumvrij
- 1 kop zware room
- ⅔ kopje Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
Hoe maak je Cajun garnalenpasta met worst?
Meng de garnalen met zout, peper, Cajun-kruiden en oregano en bestrijk ze goed. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel de bodem van de pan met olijfolie.
Voeg de garnalen toe en bak ze 2 minuten. Draai de garnalen om en bak nog een minuut of twee. Doe ze dan op een bord en zet apart. Besprenkel de pan met wat meer olijfolie, voeg de worst toe en bak deze tot hij mooi gekarameliseerd is, ongeveer 4 – 5 minuten. Schep op een bord en zet apart.
Voeg de pasta toe aan gezouten kokend water en kook beetgaar.
Verlaag het vuur tot medium en voeg wat meer olijfolie toe aan de pan, voeg de ui, rode paprika, Cajun-kruiden, bruine suiker en een flinke snuf zout toe. Fruit tot de ui en paprika wat zachter zijn geworden en schraap alle bruine stukjes weg. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 30 seconden.
Voeg geplette tomaten, kippenbouillon en zware room toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pan, laat het een paar minuten sudderen.
Roer na het sudderen de Parmezaanse kaas door de saus. Als de Parmezaanse kaas erdoor gemengd is, voeg dan de gekookte pasta en worst toe en roer om te combineren en door te verwarmen, 2 – 3 minuten. Zout en peper naar smaak toevoegen en als laatste de garnalen.
Serveer met gehakte peterselie.
