Ingrediënten
-500 g aardbeien
-3 el suiker
-250 g mascarpone
-250 g magere kwark
-1 el citroensap
-1 zakje vanillesuiker
-100 g ladyfingers
-6 el sinaasappelsap
-munt of citroenmelisse voor garnering, indien gewenst.
Bereiding.
Was en pel alle aardbeien. Pureer 100 g aardbeien met 1 el suiker en zet koel weg. Meng de mascarpone, kwark, 2 el suiker, citroensap en vanillesuiker en breng op smaak. Hak 300 g aardbeien fijn en schep ze voorzichtig door de mascarponeroom.
Bekleed een vorm met ladyfingers en besprenkel met sinaasappelsap. Leg afwisselend de aardbeienpuree en de mascarponecrème op de ladyfingers en zet ze in de koelkast. Garneer voor het serveren met de resterende aardbeien en eventueel wat munt of citroenmelisse.
