Ingrediënten
Voor het zanddeeg:
- 650 g zwarte kersen uit de pot, uitgelekt
- 220 g boter
- 220 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 5 eieren
- 365 g bloem
- 3 eetlepels, gestr. bakpoeder
- 20 g cacaopoeder, ongezoet
- 1 eetlepel melk
Voor de room:
- 500 ml melk
- 220 g boter, zacht
- 1 zakje vanillepoeder
- 120 g suiker
Voor het glazuur:
200 g pure chocolade
2 eetlepels neutrale olie
Voorbereiding
1. Klop eerst de boter in een kom met een mixer (schoepenrad) tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de suiker en vanillesuiker toe, meng tot een gladde massa en voeg dan de eieren toe voor ongeveer 1/2 minuut op maximale snelheid. Meng nu de bloem en het bakpoeder erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder samen met het deeg en mix op gemiddelde snelheid.
Verdeel dan iets minder dan 2/3 van het beslag over de bakvorm. Zeef vervolgens de cacao, meng het met de melk door het overgebleven beslag en verdeel het gelijkmatig over het luchtige beslag.
Verdeel nu de zwarte kersen over het donkere deeg en plet ze een beetje met een lepel. 3. Zet de bakvorm 40 minuten in de op 190°C voorverwarmde oven.
Maak nu een pudding met het puddingpoeder, de suiker en de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pudding afkoelen en roer af en toe.
Klop nu de zachte boter met een mixer (roer de staafjes) tot een gladde massa en voeg de afgekoelde pudding met lepels toe. Zorg ervoor dat de boter en de pudding op kamertemperatuur zijn, anders zal de botercrème stremmen.
Verdeel vervolgens de botercrème gelijkmatig over het afgekoelde zanddeeg en laat de taart ongeveer 40 minuten tot 1 uur afkoelen.
Hak tot slot de pure chocolade grof en smelt deze met de olie in een bain-marie op laag vuur.
Verdeel vervolgens het glazuur over de gestolde botercrème en versier in golven met een decoreerkam.
