Ingrediënten
Voor de taart :
- 180 g volkoren tarwebloem
- 160 ml volle melk
- 120 ml lichte olijfolie
- 2 eieren
- 60 g bitter cacaopoeder
- 280 g suiker
- 2 theelepels bakpoeder of bakpoeder
- 100 ml heet water
- Een snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
Voor het vacuüm :
- 1 blikje geëvaporeerde melk
- 7 hele eieren
- 1 blik gecondenseerde melk
- ¼ kopje dubbele roomkaas
Voor decoratie :
- Chocolade bitumen
- Chocoladedruppels
Voorbereiding
- Om de chocoflancake of onmogelijke cake te maken, klop je de eieren vijf minuten op hoge snelheid. Wanneer ze schuimig zijn, voeg je de suiker en olijfolie toe en blijf je kloppen.
- Wanneer een romig mengsel is verkregen, voeg je de melk, het vanille-extract en de gezeefde bloem, cacao en poeder toe.
- Voeg het snufje zout toe en klop op lage snelheid tot een geïntegreerd geheel.
- Voeg het hete water toe en blijf drie minuten kloppen.
- Om de zelfgemaakte custard te maken, doe je alle ingrediënten in een blender of mixer en mix je het een paar minuten.
- Giet het chocoladecakebeslag in een vooraf met bakspray ingevette vuurvaste fontein en giet de custard erop.
- Dek af met aluminiumfolie en bak 60 minuten in een bain-marie op middelhoog vuur of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat een paar minuten afkoelen en haal uit de vorm.
- Bedek met chocoladebitumen en versier de randen met chocoladeschilfers. Een echte traktatie!
