Ingrediënten
- Eigeel
- 2 eidooiers
- 25 ml melk
- puur vanille-extract
- Bloem voor alle doeleinden
- 50 g eiwit
- 3 Water
- Chocolade hazelnootcrème
Doe de eidooiers in een grote kom.
Stap 1
Voeg de melk, bloem en vanille-extract toe en meng met een garde.
Stap 2
Klop in een andere schone kom de eiwitten en suiker met een elektrische mixer tot een stevige massa.
Stap 3
Gebruik een spatel om de opgeklopte eiwitten in het eidooiermengsel te vouwen.
Stap 4
Blijf roeren tot alle ingrediënten zijn gecombineerd.
Stap 5
Gebruik een ijsschep om het beslag in een pan op middelhoog vuur te scheppen.
Stap 6
Dek af en laat 2 minuten koken.
Stap 7
Verwijder het deksel, draai de pannenkoeken voorzichtig om met een spatel en bedek ze opnieuw met het deksel. Bak nog eens 3 minuten.
Stap 8
Schik de pannenkoeken op borden en garneer met hazelnootcrème en hazelnootkruimels.
