Hier is een recept voor een omgekeerde rode bessentaart met geraspte kokos:
**Ingrediënten:**
**Voor de karamel en bessenlaag:**
– 150 g verse rode bessen
– 100 g suiker
– 50 g boter
– Een snufje zout
**Voor het deeg:**
– 150 g bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– Een snufje zout
– 100 g boter, op kamertemperatuur
– 100 g suiker
– 2 eieren
– 1 theelepel vanille-extract
**Voor de garnering:**
– Geraspte kokos naar smaak
**Instructies:**
**Voor de karamel en bessenlaag:**
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm in met boter.
2. In een pan op laag vuur suiker smelten tot het karameliseert. Voeg dan boter toe en roer tot het gesmolten is.
3. Giet de karamel in de ingevette taartvorm en verdeel de rode bessen gelijkmatig over de karamel.
**Voor het deeg:**
1. In een kom zeef bloem, bakpoeder en zout.
2. In een andere kom klop je de boter en suiker tot het mengsel licht en luchtig is.
3. Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elk ei. Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
4. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng tot alles goed is gecombineerd.
5. Schep het deeg voorzichtig over de rode bessenlaag in de taartvorm en strijk het glad.
6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
**Afwerking:**
1. Haal de taart uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen.
2. Plaats een groot bord of schaal over de bovenkant van de taart en keer hem om zodat de bessen bovenop liggen.
3. Bestrooi de bovenkant met geraspte kokos.
Deze omgekeerde rode bessentaart met geraspte kokos is een heerlijk dessert dat zowel visueel aantrekkelijk als smaakvol is. Geniet ervan!
