Een chocolademoussecake is een heerlijke en onweerstaanbare traktatie voor chocoladeliefhebbers. Hier is een recept om een chocolademoussecake te maken:
Ingrediënten:
Voor de taartbodem :
- 200 g chocoladekoekjes (droge chocoladekoekjes)
- 100 g gesmolten boter
Voor de chocolademousse :
- 200 g pure chocolade (bij voorkeur 70% cacao)
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Instructies :
De taartbodem voorbereiden :
- Verkruimel de chocoladekoekjes door ze in een diepvrieszakje te doen en ze fijn te maken met een deegroller. Je kunt ook een mixer gebruiken.
- Smelt de boter in de microgolfoven of in een steelpan en meng dan met de koekkruimels tot je een zandkoekjestextuur bekomt.
- Bekleed de bodem van een cakevorm (met een diameter van ongeveer 20-22 cm) met bakpapier.
- Verdeel de koekjesbodem in de vorm en druk stevig aan om hem compact te maken. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de chocolademousse bereidt.
De chocolademousse bereiden :
- Smelt de pure chocolade in een bain-marie of in de magnetron. Laat lichtjes afkoelen.
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker en het vanille-extract tot het mengsel bleek en schuimig is.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan de eidooiers en meng goed.
- Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken.
- Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel tot het goed gemengd is.
De taart in elkaar zetten :
- Haal de vorm uit de koelkast.
- Giet de chocolademousse over de koekjesbodem in de vorm en egaliseer het oppervlak.
- Zet de cake minstens 4 uur, of het liefst een nacht, in de koelkast zodat hij goed kan opstijven.
- Voor het opdienen kun je de taart bestrooien met cacaopoeder of versieren met chocoladeschaafsel, slagroom of rood fruit.
Chocolademoussecake is een rijk, exquis dessert dat alle chocoladeliefhebbers zal aanspreken. Geniet van elke hap!
