Verse warme zelfgemaakte melkbroodjes zijn een heerlijke traktatie als ontbijt of tussendoortje. Hier is een eenvoudig recept om ze te maken:
Ingrediënten:
- 500 g bloem voor alle doeleinden
- 75 g suiker
- 10 g zout
- 10 g verse bakkersgist (of 4 g actieve droge gist)
- 250 ml warme verse melk
- 75 g zachte boter
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Melk voor vergulden
- Sesam- of maanzaad (optioneel)
Instructies :
- Bereid de gist: Als je verse bakkersgist gebruikt, verdun je deze in de warme melk. Als je actieve droge gist gebruikt, meng het dan met de warme melk en laat het ongeveer 5 minuten staan tot het schuimt.
- Bereid het deeg: Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout. Voeg de gist verdund in de melk (of het mengsel van actieve droge gist en melk), de zachte boter, het ei en het vanille-extract (als je dat lekker vindt) toe. Meng goed tot het deeg samenkomt.
- Kneed: Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Je kunt ook een elektrische mixer met een deeghaak gebruiken.
- Eerste rijstijd: Doe het deeg terug in een licht ingeoliede kom, dek af met een schone theedoek en laat ongeveer 1 tot 2 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
- De rolletjes vormen: Zodra het deeg in volume is verdubbeld, verdeel je het in gelijke porties om rolletjes te vormen. Je kunt er balletjes of kleine worstjes van maken.
- Tweede keer rijzen: Leg de broodjes op een bakplaat die van tevoren bekleed is met bakpapier. Laat ze opnieuw rijzen voor ongeveer 30 minuten tot 1 uur, tot ze opgeblazen zijn.
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Goud: Bestrijk de broodjes voor het bakken met een keukenborstel met een beetje melk. Je kunt er ook sesam- of maanzaad overheen strooien voor een knapperig accent.
- Bakken: Bak de broodjes ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je er lichtjes op tikt.
- Koelen en proeven: Laat de broodjes lichtjes afkoelen op een rooster voor je ze opeet. Serveer ze warm met boter, jam of wat je maar lekker vindt.
Deze verse melkbroodjes zijn een echte traktatie, en hun onweerstaanbare geur als ze uit de oven komen maakt ze een perfecte optie voor een speciaal ontbijt. Smakelijk!
