Natuurlijk kan dat! Hier is een klassiek Frans recept voor “Poulet Sauté à la Française” gestoofd in een romige saus:
Ingrediënten:
- 1 hele kip, in stukken gesneden, of kippendijen en drumsticks
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 250 ml droge witte wijn
- 250 ml kippenbouillon
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- 250 ml verse room
- Verse peterselie, fijngehakt, voor de garnering
Instructies :
- Braad de kip aan: Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak de uien en knoflook: Voeg in dezelfde pan de gesnipperde uien toe en bak tot ze doorschijnend zijn. Voeg dan de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de champignons toe: Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de pan en bak tot ze bruin beginnen te worden.
- Bestuif met bloem: Strooi de bloem over de groenten en meng goed om te coaten.
- Deglaceer met witte wijn: Giet de droge witte wijn in de pan en roer om de bodem te deglaceren. Laat een paar minuten sudderen zodat de wijn iets kan inkoken.
- Bouillon en kruiden toevoegen: Roer de kippenbouillon, verse tijm en laurierblaadjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Herintegreer de kip: Doe de stukken kip terug in de pan met de saus. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en zacht is.
- Voeg de crème fraîche toe: Verwijder de laurierblaadjes en tijmtakjes. Roer de crème fraîche door de saus en roer tot een gladde saus. Laat nog een paar minuten sudderen om de crème te verwarmen.
- Serveren: Garneer met gehakte verse peterselie voor het opdienen. Dit recept kan geserveerd worden met rijst, aardappelen of groene groenten.
Deze op Franse wijze gebakken kip is een rijk en heerlijk gerecht, met een romige saus en de smaken van knoflook, champignons en witte wijn. Het is een klassiek Frans gerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij je gasten. Smakelijk!
