Ingrediënten
Voor de taartbodem:
- 200 g cacaoboter koekjes
- 40 g boter
- 100 ml perzikensap
- 30 g poeder voor de bereiding van warme chocolademelk
Voor de witte room:
- 200 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 200 ml slagroom
- Voor de bruine room:
- 200 ml room
- 200 g mascarpone
- 150 g Nutella
- Voor het chocoladeglazuur:
- 50 g chocolade
- 50 ml slagroom
Voorbereiding
Ik heb de taart gemaakt in een springvorm met een diameter van 22 cm.
Maak eerst de cacaoboterkoekjes fijn in een mixer, voeg het warme chocoladepoeder toe en voeg om en om de gesmolten boter en perziksap toe (je kunt ook multivitaminen- of abrikozensap gebruiken).
Druk het mengsel vervolgens met je vingers in een met bakpapier bekleed bakblik met een diameter van 22 cm en zet het koud. Smelt nu de Nutella in een waterbad. Haal dan uit de bain-marie, roer de mascarpone erdoor en spatel dan voorzichtig de stijfgeklopte slagroom erdoor.
Roer vervolgens de mascarpone met poedersuiker en plantaardige room (ik gebruik de plantaardige room omdat die de room lekker stevig maakt) tot een gladde massa.
