Voor de basis:
-250 g bloem
-125 g koude boter
-1/2 theelepel zout
-1 ei
Kneed alles goed door elkaar en zet het dan ongeveer 30 minuten in de koelkast.
✔️Für de topping:
-1 middelgrote ui/ in blokjes gesneden
-1 prei/ in ringen gesneden
-250 g room
-2-3 el geraspte kaas/ iets sterker van smaak
-250-300g in blokjes gesneden spek
-4 eieren
-Peper u
-foelie
-zout
Doe wat olie in een pan.
Bak hierin de sok en de uien🧅.
Voeg nu de prei toe en sauteer tot deze iets begint in te zakken.
Zet dan opzij en laat afkoelen.
Meng ondertussen de eieren, de room en de geraspte kaas door elkaar.
Breng nu op smaak met zout, peper en nootmuskaat en schep het spek en preimengsel erdoor.
Haal vervolgens het deeg uit de koelkast.
Leg nu wat bloem op het dressoir en rol het deegrondje uit en leg het in een ovenschaal (met bakpapier).
Druk de rondjes een beetje omhoog.
Prik de bodem enkele malen in met een vork.
Leg tot slot de vulling op de bodem.
Verwarm de oven voor op 181° Celsius op boven-/onderwarmte.
Bak gedurende ca. 35 min.
Quiche Lorraine
