Ingrediënten:
-400 g bloem
-5 el melk
-15 g gist
-½ theelepel zout
-¼ liter melk
-½ liter olie
-200 g crème fraîche
-2 teentje(s) knoflook en wat olie
-150 g kaas (Gouda), uit één stuk
Bereiding:
Doe de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden. Los de gist op in 5 el. lauwe melk en giet dit in het kuiltje. Meng met een beetje bloem tot een voordeeg. Dek af en laat 15 minuten rijzen op een warme plaats. Voeg dan zout toe en voeg al knedend geleidelijk iets minder dan 250 ml lauwe melk toe. Maar voeg alleen genoeg toe tot u een stevig brooddeeg krijgt. Bestuif het deeg met een beetje bloem, dek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats.
Verdeel het deeg in 6 stukken, vorm er balletjes van en trek ze met de hand uit elkaar tot dunne lapjes, waarbij de rand iets dikker is dan het midden. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de lángos ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze lichtbruin zijn.
Doe de crème fraîche in een kom, roer tot een gladde massa en breng op smaak met een beetje zout. Pel voor de knoflookolie de knoflook, pers hem in een kommetje en giet er een beetje olie bij. Rasp de kaas.
Serveer de lángos zo warm mogelijk. Besmeer met knoflookolie en crème fraîche en bestrooi met geraspte kaas.
Hongaarse Langos
