Dit eenvoudige zelfgemaakte recept is TO DIE FOR! De boter maakt deze koekjes zacht en vochtig van binnen, met een schilferig korstje aan de buitenkant. Voeg een beetje jam of gelei toe en je hebt de hemel.
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes karnemelk
- 1 stick boter
- 4 tl bakpoeder
- 4 tl suiker
- 2 tl zout
Hoe maak je boterzwemkoekjes
- Verwarm de oven voor op 450 graden.
- Combineer alle droge ingrediënten in een middelgrote kom.
- Voeg vervolgens de karnemelk toe en meng alle ingrediënten tot een vochtig deeg.
- Smelt de boter in een magnetronbestendige kom en giet het dan in een 8×8 of 9×9 ovenschaal (zorg ervoor dat je pan niet te klein of ondiep is zodat de boter niet uit de pan druipt tijdens het bakken).
- Leg het deeg bovenop de gesmolten boter en gebruik een spatel om het gelijkmatig over de pan te verdelen tot het de zijkanten raakt.
- Snijd het ongebakken deeg (het zou nu in boter moeten zwemmen) in 9 gelijke vierkanten.
- Bak 20-25 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
- Geniet ervan als ontbijt, lunch of diner! Deze koekjes zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Ik eet ze het liefst met frambozenjam.
