Een vochtige chocoladebrioche is een heerlijke optie voor een gastronomisch tussendoortje. Hier is een eenvoudig recept om een chocoladebrioche te maken:
Ingrediënten:
Voor het deeg :
- 500 g bloem voor alle doeleinden
- 75 g suiker
- 10 g zout
- 10 g actieve droge gist
- 250 ml warme melk
- 2 eieren
- 125 g zachte boter, in stukjes gesneden
Voor de chocoladevulling :
- 150 g pure chocolade, fijngehakt
- 50 g boter
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 75 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Voor vergulden :
- 1 losgeklopt ei (om op te strijken)
Instructies :
- Het deeg bereiden :
- Roer de gist in een kom door de warme melk en laat ongeveer 5 minuten staan, tot de gist schuimig wordt.
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. Voeg de eieren en het gistmengsel toe.
- Kneed het deeg tot het glad is. Voeg de zachte boter toe en kneed opnieuw tot de boter volledig is opgenomen.
- Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg ongeveer 1 tot 2 uur rijzen op een warme plek, tot het in omvang verdubbeld is.
- De chocoladevulling bereiden :
- Terwijl het deeg rijst, bereid je de chocoladevulling voor. Smelt de chocolade, boter, cacaopoeder, suiker en vanille-extract in een steelpan op laag vuur. Meng tot een gladde massa. Laat lichtjes afkoelen.
- De brioche in elkaar zetten :
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een grote rechthoek.
- Verdeel de chocoladevulling gelijkmatig over het deeg.
- De brioche rollen :
- Rol het deeg tot een lange rol. Snijd de rol in gelijke plakken.
- Koken :
- Leg de plakjes in een beboterde taartvorm of op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Laat nog eens 30 minuten rijzen.
- Bestrijk de brioche met het losgeklopte ei.
- Bak ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de brioche goudbruin is.
- Koeling en service :
- Laat de brioche afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt.
- Serveer zoals je wilt of geroosterd.
Deze vochtige chocoladebrioche is perfect als tussendoortje of als gastronomisch ontbijt. Je kunt hem zo eten of besmeren met boter of jam. Smakelijk!
