Hier is een recept voor een heerlijke Tiramisu-Rolle, een rol met mascarponecrème:
**Ingrediënten:**
**Voor het biscuitdeeg:**
– 4 eieren
– 120 g suiker
– 1 theelepel vanille-extract
– 120 g bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– Een snufje zout
**Voor de koffie-siroop:**
– 1 kop sterke koffie, afgekoeld
– 2 eetlepels suiker
– 2 eetlepels koffielikeur (optioneel)
**Voor de mascarponecrème:**
– 250 g mascarpone
– 250 ml slagroom
– 100 g poedersuiker
– 1 theelepel vanille-extract
**Voor de afwerking:**
– Cacaopoeder
**Instructies:**
**Voor het biscuitdeeg:**
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop de eieren, suiker en vanille-extract in een grote kom tot het mengsel licht en luchtig is.
3. Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het eiermengsel en vouw voorzichtig door tot alles goed is gemengd.
4. Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en strijk het glad.
5. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot het biscuit veerkrachtig aanvoelt als je er lichtjes op drukt.
6. Haal het biscuit uit de oven en laat het iets afkoelen op een rooster.
**Voor de koffie-siroop:**
1. Meng de afgekoelde sterke koffie met suiker en koffielikeur (indien gebruikt).
**Voor de mascarponecrème:**
1. Klop de mascarpone, slagroom, poedersuiker en vanille-extract in een kom tot stijve pieken.
**Montage:**
1. Leg een vel bakpapier op een schoon werkoppervlak en bestrooi het met wat poedersuiker.
2. Keer het biscuitdeeg om op het bakpapier en verwijder voorzichtig het bakpapier dat tijdens het bakken op de bodem lag.
3. Bestrijk het biscuitdeeg gelijkmatig met de koffie-siroop.
4. Verdeel de mascarponecrème over het biscuitdeeg.
5. Rol het biscuitdeeg voorzichtig op, beginnend aan de korte zijde, met behulp van het bakpapier om te helpen rollen.
6. Plaats de Tiramisu-Rolle op een schaal en laat het minstens 1-2 uur in de koelkast opstijven.
7. Voor het serveren, bestrooi de bovenkant met cacaopoeder.
Geniet van deze heerlijke Tiramisu-Rolle als een verfijnd en smaakvol dessert!
