Verwarm eerst de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
Bekleed nu een vierkante bakvorm met bakpapier zodat er later geen taartresten blijven plakken. Scheid de 5 eieren. Klop de eiwitten tot ze mooi schuimig zijn, klop de eidooiers op met de xylitol.
Voeg tot slot de yoghurt, de vanille en de citroenrasp toe aan het eidooiermengsel. Meng het bakpoeder met het custardpoeder en vouw het erdoor.
Spatel er op het einde de opgeklopte eiwitten door. Bak gedurende 30 minuten (test met een stokje!) en bestrooi met poedersuiker op het einde.
