Hier is een heerlijk recept voor superlekkere honing-kokos-egels:
**Ingrediënten:**
– 200 g havermout
– 100 g kokosrasp
– 50 g gehakte noten (bijv. amandelen, hazelnoten)
– 50 g rozijnen
– 1/2 kopje honing
– 50 g boter
– 1 theelepel vanille-extract
– Een snufje zout
– Extra kokosrasp voor het rollen
**Instructies:**
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. In een grote kom combineer je de havermout, kokosrasp, gehakte noten en rozijnen.
3. In een kleine pan op laag vuur smelt je de boter en honing samen. Voeg het vanille-extract en een snufje zout toe. Roer goed tot alles goed gemengd is.
4. Giet het honingmengsel over de droge ingrediënten en meng alles goed.
5. Laat het mengsel een beetje afkoelen zodat het gemakkelijker te hanteren is.
6. Neem kleine porties van het mengsel en rol ze tot kleine egelvormen.
7. Rol de egels door extra kokosrasp om een mooie laag kokos over de buitenkant te krijgen.
8. Plaats de egels op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
9. Laat de honing-kokos-egels volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Deze lekkere honing-kokos-egels zijn niet alleen smakelijk, maar ook leuk om te maken en te serveren. Geniet ervan!
