Pruimenjamrolletjes zijn een heerlijk, vochtig en toegeeflijk dessert. Zo maak je een pruimenjamrolletje:
Ingrediënten:
Voor de biscuittaart :
- 4 grote eieren
- 125 g suiker
- 125 g bloem
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de pruimenjamvulling :
- 200 g pruimenjam (of meer als je dat liever hebt)
- Poedersuiker voor het bestuiven
- Vetvrij papier
Instructies :
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Begin met het voorbereiden van de cake. Klop in een grote kom de eieren met de suiker en het vanille-extract schuimig en licht van kleur.
- Spatel de gezeefde bloem voorzichtig door het ei-suikermengsel. Meng voorzichtig om het deeg niet te hard te maken.
- Bekleed een bakplaat (ongeveer 30 x 40 cm) met bakpapier.
- Giet het biscuitbeslag op de voorbereide bakplaat en verdeel gelijkmatig.
- Bak ongeveer 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de spons goudbruin is en licht terugveert bij aanraking.
- Terwijl de cake bakt, leg je een schone theedoek klaar en bestuif je deze lichtjes met poedersuiker.
- Zodra de cake gaar is, draai je hem uit op de suikerdoek.
- Verwijder voorzichtig het bakpapier van de cake.
- Rol de cake in de theedoek, te beginnen met de kortere kant. Dit vormt een rol. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Als de cake is afgekoeld, rol hem dan voorzichtig uit en verdeel de pruimenjam over het hele oppervlak.
- Rol de spons opnieuw op met de jam erin en druk zachtjes om een mooie rol te vormen.
- Strooi poedersuiker over de bovenkant.
- Snijd in plakjes en serveer.
Deze pruimenjamrolletjes zijn een zachte, zoete traktatie, perfect als tussendoortje of dessert. Je kunt ook een toefje slagroom toevoegen voor extra verwennerij. Maak er het beste van!
