Hier is een heerlijk recept voor malse kaneelbroodjes met custardcrème:
**Ingrediënten:**
**Voor het deeg:**
– 1 kop melk, verwarmd tot lauwwarm
– 2 eetlepels suiker
– 2 theelepels actieve droge gist
– 4 koppen bloem
– 1/4 kop suiker
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kop boter, gesmolten
– 2 eieren
**Voor de kaneelvulling:**
– 1/2 kop boter, zacht
– 1 kop bruine suiker
– 2 eetlepels kaneelpoeder
**Voor de custardcrème:**
– 1 kop melk
– 1/4 kop suiker
– 3 eierdooiers
– 2 eetlepels maïzena
– 1 theelepel vanille-extract
**Instructies:**
**Voor het deeg:**
1. Meng in een kom de lauwwarme melk, 2 eetlepels suiker en gist. Laat het mengsel 5-10 minuten rusten tot het schuimig wordt.
2. In een grote kom combineer je bloem, suiker en zout. Voeg de gesmolten boter, eieren en het gistmengsel toe. Meng goed.
3. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 8-10 minuten, of totdat het zacht en elastisch is.
4. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het rijzen op een warme plaats tot het in omvang is verdubbeld, meestal ongeveer 1 uur.
**Voor de kaneelvulling:**
1. Meng de zachte boter, bruine suiker en kaneelpoeder in een kom tot een gladde pasta.
**Voor de custardcrème:**
1. Verhit melk in een pan op middelhoog vuur tot het heet is, maar niet kookt.
2. In een andere kom klop je suiker en eierdooiers tot ze licht en romig zijn. Voeg maïzena toe en meng goed.
3. Giet langzaam de hete melk over het eimengsel, voortdurend roerend om klontjes te voorkomen.
4. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Haal van het vuur en voeg vanille-extract toe. Laat afkoelen.
**Samenstellen en bakken:**
1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoekige lap.
3. Verspreid de kaneelvulling gelijkmatig over het deeg.
4. Rol het deeg strak op vanaf de lange zijde. Snijd de rol in plakjes van ongeveer 2-3 centimeter dik.
5. Plaats de plakjes op de bakplaat en laat ze nogmaals rijzen gedurende 30-45 minuten.
6. Bak de kaneelbroodjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
7. Haal de kaneelbroodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Vul de holtes met de custardcrème.
8. Serveer de kaneelbroodjes warm en geniet ervan!
Deze malse kaneelbroodjes met custardcrème zullen zeker een traktatie zijn en je zult genieten van elke heerlijke hap!
