Pasteis de Nata zijn heerlijke kleine Portugese toetjes met room. Hier is een eenvoudig recept om ze te maken:
Ingrediënten:
Voor het deeg (of je kunt kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken) :
- 1 rol bladerdeeg
Voor de garnering :
- 1 kop melk
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje suiker
- 4 eidooiers
- 1 kaneelstokje
- Zest van een citroen
- Een snufje zout
Instructies :
- Verwarm je oven voor op 220°C.
- Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het in vierkanten of cirkels zodat het in de muffin- of tartelettevormpjes past. Leg elk stuk bladerdeeg in de vormpjes en druk goed aan zodat het in de vorm past. Laat de randen van het deeg uitsteken om een tartelettevorm te krijgen.
- Verwarm in een steelpan de melk met het kaneelstokje en de citroenschil tot het kookt. Haal van het vuur en laat een paar minuten trekken.
- Meng in een aparte kom de bloem, suiker, eidooiers en een snufje zout.
- Haal het kaneelstokje en de citroenschil uit de hete melk. Giet de hete melk langzaam en onder voortdurend roeren over het eimengsel.
- Doe het mengsel terug in de steelpan en verwarm op een middellaag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt.
- Vul de voorbereide taartvormpjes met de room tot ongeveer 2/3 van de hoogte.
- Plaats de Pasteis de Nata in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal uit de oven, laat iets afkoelen en bestrooi dan met basterdsuiker.
Deze Pasteis de Nata zijn heerlijk om warm te serveren. Ze hebben een vanillecrème op smaak gebracht met kaneel, allemaal omhuld met knapperig bladerdeeg. Het is een klassiek Portugees dessert dat je thuis kunt maken om je zoetekauw te stillen.
