Kaassoufflé is een heerlijk en elegant gerecht dat misschien moeilijk te bereiden lijkt, maar eigenlijk heel eenvoudig is. Hier is een lekker en makkelijk kaassoufflérecept:
Ingrediënten:
- 3 eetlepels boter
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kop melk
- 1 1/2 kopjes geraspte kaas (zoals Gruyère, Cheddar of Parmezaanse kaas)
- 4 eidooiers
- 5 eiwitten
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Een snufje geraspte nootmuskaat (optioneel)
Instructies :
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F). Beboter een souffléschaal van 1,5 liter (of verschillende kleine individuele souffléschaaltjes).
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en meng tot een roux. Laat 1 tot 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
- Giet de melk er beetje bij beetje bij en roer constant tot de saus dikker wordt. Er mogen geen klontjes meer zijn. Haal de pan van het vuur.
- Roer de geraspte kaas door de béchamelsaus. Meng tot de kaas gesmolten is. Voeg eventueel een snufje geraspte nootmuskaat toe voor extra smaak.
- Voeg de eidooiers één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Klop de eiwitten in een grote kom tot ze stijve pieken vormen. Voeg zout en peper toe.
- Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het kaasmengsel en til het deeg voorzichtig op om te voorkomen dat het breekt.
- Giet het mengsel in de beboterde souffléschaal.
- Plaats de soufflé in de voorverwarmde oven en bak hem ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot hij goudkleurig en opgeblazen is.
- Serveer direct, want de soufflé begint na een tijdje in te zakken.
Kaassoufflé is een spectaculair gerecht waarmee je indruk maakt op je gasten, maar het is ook heerlijk voor een speciale avond thuis. Je kunt dit recept personaliseren door de kaas van je keuze te gebruiken om de perfecte kaassoufflé naar jouw smaak te maken.
