Lasagne met zalm en garnalen is een heerlijk pastagerecht dat de smaken van de zee perfect combineert met laagjes pasta, béchamelsaus en kaas. Hier lees je hoe je dit recept bereidt:
Ingrediënten:
Voor de béchamelsaus :
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- 3 kopjes melk
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte nootmuskaat, naar smaak (optioneel)
Voor de garnering :
- 250 g lasagne (voorgekookt indien mogelijk)
- 300 g zalmfilet, gekookt en in vlokken gesneden
- 200 g gekookte garnalen, gepeld en ontdaan van ingewanden
- 1/2 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 g ricotta kaas
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje geraspte mozzarella kaas
- Gehakte verse peterselie (voor de garnering)
- Zout en peper naar smaak
Instructies :
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Bereid de béchamelsaus: Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet langzaam de melk erbij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Kook de saus op een laag vuur tot hij dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat. Zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij doorschijnend is. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de gepelde garnalen toe aan de pan en sauteer tot ze roze en ondoorzichtig worden. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Meng in een grote kom de zalmvlokken, ricotta, de helft van de geraspte Parmezaanse kaas en de helft van de geraspte mozzarella. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet de lasagne in elkaar: Smeer een dun laagje béchamelsaus op de bodem van een ovenschaal. Leg een eerste laag lasagne en bestrijk die met de helft van het zalm- en ricottamengsel. Voeg nog een laag lasagne toe en besmeer met de helft van de garnalen. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag lasagne.
- Giet de overgebleven béchamelsaus over de laatste laag lasagne en bestrooi met de overgebleven geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella.
- Zet de lasagneschotel met zalm en garnalen in de oven en bak ongeveer 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudkleurig is en de saus borrelt.
- Garneer voor het opdienen met gehakte verse peterselie.
Deze lasagne met zalm en garnalen is een smakelijke traktatie, perfect voor een speciale gelegenheid of om je trek in zeevruchten te stillen.
