Hier is een recept voor een heerlijke Slowaakse Gápelcake, een giststrudel met pruimenjam en kaneelsuiker:
**Ingrediënten:**
**Voor het deeg:**
– 500 g bloem
– 250 ml melk, lauwwarm
– 1 zakje droge gist (7 g)
– 75 g suiker
– 75 g boter, gesmolten
– 1 ei
– Snufje zout
**Voor de vulling:**
– Pruimenjam (hoeveelheid naar smaak)
– Kaneelsuiker (3 eetlepels suiker gemengd met 1 theelepel kaneel)
**Voor het bestrijken:**
– Eigeel gemengd met een beetje melk
**Instructies:**
1. Meng in een kom de lauwwarme melk met suiker en strooi de droge gist erover. Laat het ongeveer 5-10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.
2. Voeg de gesmolten boter, ei en een snufje zout toe aan het gistmengsel.
3. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een zacht deeg. Laat het deeg rijzen op een warme plaats tot het in omvang is verdubbeld, meestal ongeveer 1 uur.
4. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoekige lap.
6. Smeer een royale laag pruimenjam over het deeg.
7. Strooi het kaneelsuikermengsel gelijkmatig over de pruimenjam.
8. Rol het deeg stevig op, zodat je een strudel krijgt, en plaats het op de bakplaat.
9. Bestrijk de bovenkant van de strudel met het eigeel en melkmengsel.
10. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de strudel goudbruin is.
11. Laat de Gápelcake afkoelen voordat je het in plakken snijdt.
Geniet van deze heerlijke Slowaakse Gápelcake als een smakelijk dessert of bij de koffie!
