Op zoek naar een ander recept om als begeleiding te dienenbij uw vleesgerechten? Kies dan voor deze. Het is fantastisch. De fried aubergine with tomato sauce and cheese is dieet en lekker. Het is eenvoudig, lekker en cheap. Verzamel de ingrediënten om het te maken en ga aan de slag!
Bereiding: 20 minuten Koken: ongeveer 40 minuten Opdienen: 6
Ingrediënten
1 wortel 2 lente-uitjes 4 el bloem 7 kerstomaatjes 40 g geraspte parmezaan 40 cl tomatenpuree 2 aubergines Chili Peper Zout 3 el olijfolie 1 teentje knoflook
Bereiding
Was de aubergines en snijd ze in stukjes van 1 cm.
Meng ze met de bloem in een kom.
Doe ze vervolgens over in een pan met antiaanbaklaag en de olie.
Kruid met zout en peper.
Laat enkele minuten garen.
Schil en rasp de wortel.
Was en snipper het witte gedeelte van de lente-uitjes.
Pel en snipper de knoflook.
Kook in een andere pan met de tomatensaus en een scheutje olie.
Was de kerstomaatjes, halveer ze en voeg ze bij de wortel.
Voeg zout en peper toe, en eventueel chili.
Dek af en laat ongeveer tien minuten koken.
Voeg de aubergines toe en meng.
Voeg de in ringen gesneden groene uien toe en meng.
Zet het vuur uit, voeg de kaas toe en roer tot deze smelt.
Serveer de gebakken aubergines met tomatensaus en kaas.
