Hier ist ein Rezept für einen fantastischen Apfel-Streusel-Kuchen mit Schneehaube und Pudding:
Zutaten:
Für den Teig:
- 3 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 80 g Zucker
- 75 g kalte Butter, in kleinen Stücken
Für die Pudding-Schneehaube:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 200 ml Schlagsahne
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig das Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Apfelscheiben auf dem Teig arrangieren.
- Für die Streusel das Mehl, Zucker und die kalte Butter in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Über die Äpfel streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
- Während der Kuchen abkühlt, bereite die Pudding-Schneehaube vor. Dafür das Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding abkühlen lassen.
