Hier is het recept voor een eenvoudige en heerlijke aardbeienbiscuitrol met slagroom:
**Ingrediënten:**
Voor de biscuit:
– 4 eieren
– 100 g suiker
– 100 g bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– Een snufje zout
Voor de vulling:
– Ongeveer 200 g aardbeien, gewassen, schoongemaakt en in plakjes gesneden
– 250 ml slagroom
– 2 eetlepels suiker
– Vanillesuiker naar smaak
**Instructies:**
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet lichtjes in.
2. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg geleidelijk suiker toe terwijl je blijft kloppen, tot stijve pieken ontstaan.
3. Voeg voorzichtig de opgeklopte eidooiers toe aan het eiwitmengsel en meng tot alles goed is gecombineerd.
4. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het eimengsel en vouw voorzichtig met een spatel tot er geen klontjes meer zijn.
5. Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en strijk het gelijkmatig uit. Bak de biscuit ongeveer 10-12 minuten in de voorverwarmde oven of tot hij goudbruin en veerkrachtig is.
6. Terwijl de biscuit bakt, klop je de slagroom met de suiker en de vanillesuiker stijf.
7. Zodra de biscuit gaar is, haal je hem direct uit de oven en keer je hem om op een schoon theedoek die licht met suiker is bestoven.
8. Verwijder voorzichtig het bakpapier en rol de biscuit samen met de theedoek vanaf de korte kant op. Laat volledig afkoelen.
9. Rol de afgekoelde biscuit voorzichtig uit en verdeel de slagroom gelijkmatig over de bovenkant. Verdeel de plakjes aardbeien over de room.
10. Rol de biscuit opnieuw voorzichtig op en leg hem op een serveerschaal. Garneer met extra aardbeien, bestrooi indien gewenst met poedersuiker en serveer.
Geniet van deze heerlijke aardbeienbiscuitrol met slagroom als verfrissend dessert!
