DRIE-MELK CAKE
Ingrediënten :
- 1 kop geraffineerde suiker
- 5 eidooiers
- 5 eiwitten
- 1/3 kopje melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop bloem
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 blik (397 gram) gecondenseerde melk
- 1 blikje (378 gram) koffiemelk
- 2 kopjes slagroom
- 10 maraschino kersen
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm met een diameter van 9 inch in en bestrooi hem met bloem.
- Doe de eierdooiers met 3/4 kopje suiker in een kom en klop met een elektrische mixer op de punt van het lint (tot ze bijna wit en luchtig zijn). Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de melk, vanille, bloem en gist toe.
- Klop in een aparte kom de eiwitten tot zich zachte pieken vormen. Voeg, terwijl u blijft kloppen, geleidelijk de resterende suiker toe. Blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen, maar laat ze niet opdrogen. Roer het eidooiermengsel erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan.
- Bak op 350°F gedurende 45-50 minuten, tot de test met een tandenstoker positief is.
- Laat 10 minuten afkoelen in de pan en ga dan met een mes langs de rand van de pan om de taart los te maken. Ontvorm de cake en zet hem op een rooster om volledig af te koelen. Prik het oppervlak van de cake een paar keer in met een vork.
- Combineer gecondenseerde melk, koffiemelk en 1/4 kop dubbele room. Scheid 1 kopje van dit mengsel van zeer leches (gooi weg of zet apart in de koelkast voor een ander gebruik) en giet de rest geleidelijk over de cake tot het is opgenomen.
- Klop apart de resterende slagroom op tot hij de consistentie van slagroom heeft. Bedek de taart met deze room en versier met de kersen.
