Ecco una ricetta per preparare delle deliziose “coppe” di dessert senza cottura:
### Ingredienti:
– 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
– 100 g di burro fuso
– 500 g di ricotta
– 200 g di zucchero a velo
– Succo e scorza grattugiata di 1 limone
– Vaniglia (facoltativo)
– Frutta fresca a piacere per guarnire (fragole, lamponi, mirtilli, etc.)
### Istruzioni:
1. Tritate finemente i biscotti secchi utilizzando un robot da cucina o un frullatore. Trasferite i biscotti triturati in una ciotola e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Distribuite il composto di biscotti e burro sul fondo di 4-6 bicchieri o coppe da dessert, compattando leggermente con il dorso di un cucchiaio. Mettete le coppe in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che il fondo si solidifichi.
3. In una ciotola capiente, mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, il succo e la scorza grattugiata di limone e, se desiderate, un po’ di vaniglia per aromatizzare. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Distribuite il composto di ricotta sul fondo dei bicchieri o coppe preparati con il composto di biscotti. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
5. Mettete le coppe di dessert in frigorifero e lasciatele raffreddare per almeno 2-3 ore, o fino a quando la crema di ricotta si sarà rassodata.
6. Prima di servire, guarnite le coppe di dessert con la frutta fresca a piacere. Potete aggiungere anche un po’ di cioccolato grattugiato o scaglie di cioccolato se desiderate.
Queste “coppe” di dessert senza cottura sono fresche, leggere e deliziose, perfette da gustare come fine pasto o come dolce estivo. Potete personalizzarle con la vostra frutta preferita e sorprendere i vostri ospiti con una presentazione elegante e gustosa! Buon appetito!
