Het klinkt alsof je op zoek bent naar een recept voor gezwollen, lichte en geurige broodjes. Hier is een recept voor broodjes dat aan deze criteria voldoet:
Ingrediënten:
- 500 g bloem voor alle doeleinden
- 1 zakje bakkersgist (ongeveer 7 g)
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels suiker
- 300 ml warm water
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel, voor een subtiele smaak)
Instructies :
- Meng in een kommetje de bakkersgist met een eetlepel suiker en 100 ml warm water. Laat ongeveer 5-10 minuten staan, tot het mengsel schuimig wordt.
- Meng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg de geactiveerde gist, olijfolie en vanille-extract (indien gebruikt) toe.
- Voeg al roerend geleidelijk de rest van het warme water toe tot een pasta.
- Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak ongeveer 8-10 minuten, tot het glad en elastisch is.
- Doe het deeg in een licht ingeoliede kom, dek af met een schone vochtige doek en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel het deeg in kleine gelijke porties en vorm er rolletjes van. Leg ze op een licht met bloem bestoven bakplaat.
- Laat de broodjes nog 15-20 minuten rusten.
- Zet de broodjes in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je erop tikt.
- Laat de broodjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Deze broodjes moeten licht, luchtig en geurig zijn. Je kunt ook experimenteren door andere smaken toe te voegen, zoals verse kruiden of zaden. Smakelijk!
