CHOCOLATE BUNS 
Ingredients- 500 g harde bloem.
- 75 g suiker.
- 60 g boter.
- 25 g verse biergist.
- 250 ml melk.
- 2 eieren.
- 1 snufje zout.
- Een eetlepel vanille-extract.
- Nocilla of 1 reep chocolade voor de vulling
- Chocoladereep en room om te bedekken
VoorbereidingVoor de massa :
- Meng in een kom de bloem, zachte boter, eieren (op kamertemperatuur), suiker en zout.
- Los de gist op in het glas melk en giet de melk in de kom zodra het volledig is opgelost.
- We kneden alles geduldig tot het deeg glad is en niet aan onze handen plakt.
- Laat 90 minuten rusten op een warme, droge plek tot het deeg in volume verdubbeld is.
- Als het gerezen is, kneden we het opnieuw om de lucht eruit te laten. Dit proces is belangrijk zodat de broodjes zachter worden.
Om de broodjes te garneren :
- Portioneer het deeg naar wens, rol het uit, vul het (je kunt een paar gram chocolade of een theelepel uitgeharde nocilla in de koelkast doen), dek het af en vorm de brioche. Maak ze niet te groot. Vergeet niet dat ze nog zullen groeien tijdens een tweede rijzing.
- We leggen ze op een bakplaat, met wat ruimte ertussen. Je kunt het beste bakpapier gebruiken, zoals we op de foto’s hebben gedaan. Zo plakken ze niet aan elkaar.
- We lieten ze nog 90 minuten fermenteren en ze herstelden goed.
- Als je ze niet met chocolade wilt bestrijken, bestrijk ze dan met een losgeklopt ei.
- We bakken ze tussen de 12 en 15 minuten tot ze gaar zijn. Ze moeten op de middelste plank van de oven op 180ºC rijzen en dalen.
- Als je ze met chocolade wilt bedekken, smelt dan een reep met een beetje room en een theelepel boter in de magnetron en bedek de broodjes na het bakken op een glad oppervlak. Laat de coating hard worden voordat je ze serveert.
