BUÑUELOS
(*)
(*)Ingrediënten:
- 25 g verse biergist
- 350 ml lauw water
- 500 g bloem
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes frituurolie.
- ½ kopje suiker (voor de coating)
Voorbereiding:
- Los de gist op in een kleine hoeveelheid lauw water, voeg de rest van het water toe en gebruik een grote bak.
- Voeg de bloem en het zout toe en kneed met de hand tot een zacht, plakkerig deeg.
- Dek het deeg af met een doek en laat het 60 minuten rusten.
- Doe de olie in een steelpan of koekenpan en verhit het op een middellaag vuur zodat het niet gaat roken.
- Neem een stuk deeg in je open hand en sluit deze zodat er een stuk deeg tussen je wijsvinger en duim verschijnt, waardoor je een bunuelo vormt.
- Neem dit deel met je andere, natte hand en doop je duim erin om een gat te maken.
- Leg de koekjes voorzichtig in de olie. Leg zoveel mogelijk stukken in de pan zonder ze te vullen, zodat het gebak niet aan elkaar plakt.
- Bak ze aan één kant goudbruin, draai ze om en bak ze aan de andere kant, ongeveer 4 minuten voor een groep van 5.
- Haal de beignets uit de olie, laat ze goed uitlekken en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Bestrooi de donuts met suiker.
- . Serveer en geniet.
