Brood zonder kneden, ik wil niet meer!
Ingrediënten
2 theelepels zout
400 ml water
1,5 theelepel droge gist
600 g bloem type 1050
wat bloem voor deegverwerking
Ook erg lekker: Appel eierpunch cake
Voorbereiding
Meng eerst de droge ingrediënten, voeg 400ml water toe en meng met je handen, niet kneden. Laat minstens 12 uur, maximaal 24 uur rijzen in een kom bedekt met huishoudfolie op kamertemperatuur.
Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkvlak. Bestuif met bloem. Trek het deeg in de lengte en vouw het aan elke kant één keer naar binnen. Vorm met je handen een rond brood en leg het op een goed ingevette theedoek.
Dek nu af met een andere theedoek en laat 1 uur rusten.Draai het deeg vervolgens met behulp van de theedoek uit in een glazen ovenschaal. Dek het blik af met aluminiumfolie. Bak het brood afgedekt ongeveer 25 tot 30 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en bak nog 15 minuten.
