Ingrediënten:
200g biscuits
80g gesmolten boter
300g verse of bevroren bosbessen
25g suiker
450g roomkaas
160ml zware room
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel citroensap
125g basterdsuiker
10g gelatinepoeder
50ml water
150 verse bosbessen bovenop
Voorbereiding:
1. Meng de gesmolten boter met de verkruimelde koekjes en doe dit in een springvorm; zet een uur in de koelkast. Verwarm in een kleine steelpan de cranberry’s met het citroensap en de suiker en roer tot een gladde massa.
2. Klop in een grote kom de roomkaas met de poedersuiker, slagroom, vanille-extract en het afgekoelde bosbessenmengsel.
Voeg de gelatine toe en meng goed.
