Bloemkoolsoep is een heerlijke soep gemaakt met bloemkool, uien, knoflook, groentebouillon en verschillende kruiden. Hier is een eenvoudig recept voor een klassieke bloemkoolsoep:
**Ingrediënten:**
– 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, gesnipperd
– 4 kopjes groentebouillon
– 1/2 kopje room of melk (optioneel)
– Zout en peper naar smaak
– Een drupje olijfolie
– Verse peterselie voor garnering (optioneel)
**Instructies:**
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien en knoflook tot ze doorschijnend zijn.
2. Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak kort mee.
3. Giet de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook.
4. Zet het vuur laag en laat de soep zachtjes koken tot de bloemkool zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
5. Haal de soep van het vuur en pureer hem met een staafmixer of blender tot een gladde massa. Je kunt ook een grove consistentie houden als je dat liever hebt.
6. Doe de soep eventueel terug in de pan en voeg room of melk toe om de soep romiger te maken (dit ingrediënt is optioneel).
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Garneer met verse peterselie voor het opdienen, indien gewenst.
Deze bloemkoolsoep is gemakkelijk te bereiden en is een verwarmende traktatie, vooral op koude dagen. Je kunt hem ook naar smaak aanpassen door andere specerijen of kruiden toe te voegen om de smaak te variëren. Eet smakelijk!
