Heerlijk, licht en voedzaam, appelcake wordt door jong en oud gesmaakt, het is een geweldig school tussendoortje omdat het ons energie geeft zonder ons te verzwaren.
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 200 g witte suiker
- 4 eieren
- Een pakje bakpoeder voor desserts
- 4 gouden appels, een geraspte citroenschil
- 30 ml citroensap en twee eetlepels suiker
- Citroenschil (naar eigen smaak)
- Zonnebloemolie (Om het aromatischer te maken vervang je het door olijfolie).
Bereiding
- Mix de eieren in een keukenmachine, terwijl je de suiker toevoegt, gedurende minstens 10 minuten om het dik te maken.
- Schil en rasp vervolgens een appel en snijd de andere appels in dunne plakjes en baad ze in het citroensap (voeg de twee eetlepels suiker toe) zodat ze niet zwart worden
- Voeg een theelepel olie en de geraspte appel toe aan de goed geklopte eieren, vervolgens de bloem, je kunt half maïzena, half bloem gebruiken voor een zachtere cake. Tenslotte gezeefd met de gist en de citroenschil, kortom uw deeg is klaar.
- Doe het deeg in een taartvorm (bij voorkeur een pan van 24 cm) en bestrooi het met appelschijfjes en doe er bovenop een beetje citroenschil en rietsuiker, die dient om de appels aan de oppervlakte bruin te laten worden, dus doe hier en daar een snufje. Zet 40-45 minuten in de oven (de oven moet worden voorverwarmd op 180 graden).
