Hier is een recept voor een heerlijke appelmeringue taart:
**Ingrediënten:**
**Voor het deeg:**
– 250 g bloem
– 125 g boter, koud en in blokjes gesneden
– 1 eetlepel suiker
– Een snufje zout
– 1 ei
– 2 eetlepels ijswater
**Voor de appelvulling:**
– 4 grote appels, geschild, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
– 100 g suiker
– 1 theelepel kaneel
– 2 eetlepels citroensap
**Voor de meringue:**
– 3 eiwitten
– 150 g suiker
– 1 theelepel vanille-extract
**Instructies:**
**Voor het deeg:**
1. Meng bloem, suiker en zout in een kom.
2. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
3. Voeg het ei toe en meng goed. Voeg geleidelijk ijswater toe en kneed tot een deegbal. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
**Voor de appelvulling:**
1. Meng de appelschijfjes met suiker, kaneel en citroensap in een kom.
**Samenstellen:**
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg het in een taartvorm.
3. Schik de appelvulling gelijkmatig over het deeg.
4. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe tot je glanzende pieken krijgt. Voeg het vanille-extract toe en meng voorzichtig.
5. Bedek de appelvulling met de opgeklopte eiwitten, zorg ervoor dat de hele vulling bedekt is.
6. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten of tot de meringue goudbruin is.
7. Laat de taart afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Deze appelmeringue taart combineert de zoetheid van de meringue met de frisheid van de appels. Een heerlijk dessert voor elke gelegenheid. Geniet ervan!
