Rosemary potato scones zijn een heerlijke variatie op deze Britse klassieker. Hier is een eenvoudig recept om vochtige rozemarijn scones te maken:
Ingrediënten:
- 2 kopjes (ongeveer 250 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje (ongeveer 115 g) ongezouten boter, koud, in blokjes gesneden
- 1 kopje (ongeveer 200 g) gekookte en gepureerde aardappelen
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1/2 kop (ongeveer 120 ml) melk
- 1 ei (voor de vergulding)
Instructies :
- Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Voeg de in blokjes gesneden koude boter toe. Gebruik je handen of een deegsnijder om de boter door de bloem te mengen tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Voeg de aardappelpuree en gehakte rozemarijn toe aan het bloemmengsel. Meng goed.
- Giet de melk bij het mengsel en roer tot zich een deeg begint te vormen. Voeg niet te veel vloeistof toe, je wilt dat het deeg net vochtig genoeg is om bij elkaar te blijven.
- Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm er een cirkel van ongeveer 2 cm dik van.
- Gebruik een ronde koekjessnijder (ongeveer 5 cm in diameter) om scones uit het deeg te snijden. Leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van elke scone lichtjes om ze bruin te maken.
- Bak ongeveer 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de scones goudbruin zijn.
- Laat iets afkoelen voor het opdienen. Deze scones zijn heerlijk om warm of op kamertemperatuur te serveren.
Deze scones met aardappel en rozemarijn zijn perfect bij de maaltijd of als tussendoortje. De rozemarijn voegt een heerlijke aromatische smaak toe aan deze vochtige scones.
