Ingrediënten
- 150 g bloem
- 4 eieren
- ½ tl bakpoeder
- 4 el water
- 1 snufje zout
- 350 g kwark
- 1 kopje room
- 150 g suiker
- 2 blikken mandarijnen
- 1 pakje vanillesuiker
- 6 blaadjes gelatine
- 70 g poedersuiker
- en wat voor het bestuiven
Bereiding
1. bereid eerst de vulling voor zodat deze wat kan opstijven in de koelkast:SO,Laat de mandarijnen uitlekken en pureer de helft ervan en klop de slagroom stijf. Meng nu de kwark met poedersuiker en vanillesuiker en voeg de gepureerde en ongepureerde mandarijnen toe, vouw de room erdoor.
Bereid nu de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer deze erdoor en zet de vulling enkele uren in de koelkast.
3. scheid voor het deeg de eieren, klop de eiwitten met 1 snufje zout stijf. Klop vervolgens de eidooiers met het water en de suiker tot zeer schuimig. Voeg nu het mengsel van eiwit en eigeel toe, zeef de bloem en het bakpoeder en vouw dit erdoor. 4.
4. Spreid het deeg nu uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 10 tot 15 minuten op 200°C.5. Draai de spons nu uit op een vochtige theedoek, verwijder het bakpapier en draai de spons uit op een andere theedoek. Verdeel vervolgens de vulling over de spons en rol de taart voorzichtig op met behulp van de theedoek. Bestuif de sponsrol met een beetje poedersuiker, schik en serveer, klaar om op te eten!
