HOME MADE BAGEL 
Ingrediënten:
- 1 ei
- 30 g suiker
- 1 theelepel zout
- 180 ml lauw water
- 15 gram verse gist
- 500 gram tarwebloem
- 2 theelepels olijfolie
- Sesamzaad, maanzaad, geraspte kaas voor decoratie
Voorbereiding:
1. Meng de bloem, het zout en de suiker in een grote kom. Voeg de verse gist en het lauwwarme water toe en meng goed tot een soepel en elastisch deeg.
2. Voeg de olijfolie toe aan het deeg en blijf ongeveer 10 minuten kneden op een plat, met bloem bestoven oppervlak tot het deeg gelijkmatig en glad is.
3. Vervolgens vormen we een bal van het deeg en leggen deze in een ingevette kom.
4. Dek vervolgens af met huishoudfolie en een doek over de bovenkant. Laat het ongeveer 2 uur rusten op een warme plek, of tot het in grootte verdubbeld is.
5. Verwarm de oven voor op 220 °C.
6. Verdeel het deeg vervolgens in 7 of 8 gelijke porties, ongeveer 120 gram per portie, en maak van elke portie een bal.
7. Maak de balletjes een beetje plat met je hand, bedek ze weer met een keukenhanddoek en laat ze nog 30 minuten rusten op een met bloem bestoven plank.
8. Zodra de tijd om is, maak je met een vinger of een kleine ronde vorm een gat in het midden van elke bal.
9. Vervolgens nemen we een steelpan, voegen water toe en brengen het aan de kook. Zodra het kookt, koken we de verschillende bagels 40 seconden, waarbij we ze goed omscheppen met een schuimspaan. 20 seconden aan de ene kant en nog eens 20 seconden aan de andere kant.
10. Haal ze met dezelfde schuimspaan uit het water en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, laat wat ruimte over tussen elk exemplaar.
11. Klop het eiwit los in een kommetje en bestrijk de bagels ermee. Bestrooi de zelfgemaakte bagels met sesamzaad, maanzaad, gehakte knoflook, geraspte kaas, enz.
12. Tot slot zetten we ze 20 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
13. We halen ze eruit, laten ze afkoelen en dat is het.
We snijden ze doormidden en vullen ze met wat we lekker vinden. Da, aardbeienjam met roomkaas of pindakaas, enz.
