Griekse yoghurt is een heerlijk, romig zuivelproduct dat je op zichzelf kunt eten of kunt gebruiken als ingrediënt in verschillende recepten. Hier lees je hoe je zelf Griekse yoghurt maakt:
Ingrediënten:
- 1 liter volle melk (je kunt ook magere melk gebruiken als je Griekse yoghurt met minder vet wilt)
- 2 tot 3 eetlepels ongezoete yoghurt met actieve culturen (als startercultuur)
Uitrusting:
- Melkthermometer
- Steelpan
- Yoghurtmaker (optioneel, maar kan handig zijn om een constante temperatuur te behouden)
Instructies :
- Melkverwarming :
- Giet de melk in een steelpannetje en leg er een melkthermometer in.
- Verwarm de melk op een middelhoog vuur tot ongeveer 85°C (185°F). Dit helpt om ongewenste bacteriën te doden en de textuur van de yoghurt te verbeteren.
- Melkkoeling :
- Laat de melk afkoelen tot het ongeveer 43°C (110°F) is. Deze temperatuur is ideaal voor het toevoegen van de startercultuur.
- De startercultuur toevoegen :
- Meng in een kom de 2 tot 3 eetlepels yoghurt met een klein beetje afgekoelde melk. Meng goed om klontjes te voorkomen.
- Voeg dit mengsel toe aan de rest van de afgekoelde melk en roer tot het goed gemengd is.
- Yoghurt incubatie :
- Giet het melk-yoghurtmengsel in je yoghurtpotten of in het bakje van je yoghurtmaker.
- Plaats de potten in de yoghurtmaker (of op een warme plek, zoals een oven met het licht aan) en laat 6 tot 8 uur staan, of tot de yoghurt is uitgehard.
- Koeling :
- Als de yoghurt is opgesteven, zet hem dan minstens 4 uur in de koelkast.
- Laten uitlekken (om Griekse yoghurt te verkrijgen) :
- Als je Griekse yoghurt wilt maken, plaats dan een fijne zeef bekleed met kaasdoek of een schone theedoek boven een kom. Giet de yoghurt in de zeef en laat een paar uur of een nacht uitlekken in de koelkast, afhankelijk van de consistentie die je wilt.
- Service :
- Serveer Griekse yoghurt puur of met toppings naar keuze, zoals vers fruit, honing, noten, enz.
Zelf Griekse yoghurt maken is een smakelijke en voordelige optie. Je kunt de textuur en smaak aanpassen door de incubatietijd en het uitlekproces te regelen. Smakelijk!
