Kool gevuld met gehakt in de oven is een heerlijk en troostrijk gerecht. Hier is een eenvoudig recept om gevulde kool te maken:
Ingrediënten:
- 8 tot 10 koolbladeren (kies malse groene koolbladeren)
- 500 g gehakt (rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees of een mix)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje gekookte rijst
- 1 blik fijngemaakte tomaten (400 g)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel herbes de Provence (of een mengsel van kruiden zoals tijm, rozemarijn, oregano)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 ml groente- of vleesbouillon
- Geraspte kaas (optioneel, om te gratineren)
Instructies :
- De koolbladeren voorbereiden :
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Dompel de koolbladeren er een paar minuten in tot ze gaar zijn. Verwijder voorzichtig met een tang en laat afkoelen.
- De vulling bereiden :
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het goudbruin is.
- Voeg de gekookte rijst, geplette tomaten, tomatenpuree, Provençaalse kruiden, zout en peper toe. Meng goed en laat enkele minuten sudderen.
- De gevulde kool bereiden :
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg een portie vulling in het midden van elk koolblad. Vouw de zijkanten om en rol tot kleine pakketjes.
- Schik de gevulde kolen in een ovenschaal.
- Koken :
- Giet de groente- of vleesbouillon over de gevulde kool.
- Strooi er desgewenst geraspte kaas overheen.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ongeveer 30-40 minuten.
- Gratin (optioneel) :
- Om te gratineren verwijder je de folie en bak je nog 10 minuten, of tot de kaas goudbruin is.
- Serveer de gevulde kool warm.
Deze met gehakt gevulde kolen zijn heerlijk met een tomatensaus, een groene salade of gewoon zo. Smakelijk!
