Ontdek het recept voor Crème Anglaise, een zeer eenvoudig en snel recept dat iedereen kan maken en dat als basis dient voor vele desserts zoals drijfeilanden, ijsjes enz. Het is een ideale begeleiding van chocolade moelleux en fondants.
Ingrediënten
- 4 eierdooiers
- 500 ml volle melk
- 120 g suiker
- 40 g maïszetmeel (maïzena)
- Een vanillebes
Bereiding
- In een steelpan, giet de melk erin en doe er ook het vanillestokje in, dat u ontdaan hebt van de binnenste zaadjes, deze worden gebruikt om de eieren op smaak te brengen.
- Verwarm de melk op een zeer laag vuur en ondertussen kunnen we ons wijden aan de bereiding van de eieren voor de vla.
- Meng in een kom de dooiers met de suiker, de vanille en de maïzena, we moeten een crème zonder klontjes krijgen en de maïzena is zeer nuttig.
- Haal het vanillestokje uit de melk en giet de hete melk langzaam bij het dooiermengsel, giet het in de pan en roer de room voortdurend tot hij dik en vol is , u hoeft niet te stoppen, even en de stukken.
- Haal de vla van het vuur en giet hem onmiddellijk in een bak om af te koelen.
- Variaties en tips:Het is beter om maïzena te gebruiken, niet alleen omdat dit de smaak delicater maakt, maar het voorkomt de vorming van klontjes en het slagen van de crème is gemakkelijker.
- U kunt de vla op smaak brengen zoals u wilt; in plaats van vanille kunt u er sinaasappelschil in doen en als u het met cacao wilt doen, vervangt u 15 gram maïzena door 15 gram bittere cacao en voegt u 30 gram suiker toe.
