INGREDIENTEN
1 kg gekookte aardappelen ;
2 eierdooiers
½ theelepel nootmuskaat;
Zout en peper naar smaak;
100 g (1 kopje) geraspte Parmezaanse kaas;
3 eetlepels gehakte peterselie;
2 eieren;
paneermeel voor de coating;
1 blok mozzarella kaas.
METHODE
Schil en stamp de gekookte aardappelen.
Meng de aardappelpuree met zout, peper, nootmuskaat, eierdooiers en parmezaan.
Snijd de kaas in rechthoeken.
Neem een paar lepels aardappelpuree en vorm er een pasteitje van, wikkel het om de kaas en zorg dat het volledig bedekt is.
Klop 2 eieren los en bestrijk elk aardappelfrietje met ei en paneermeel.
Bak gedurende 6-7 minuten of tot ze gelijkmatig bruin zijn.
Aardappelbeignets: hoe maak je ze in een paar stappen!
